Fagottini Federico II di Prussia

Ingredienti:

Versione vegana

• Patate
• Carote
• Cipollotti
• Peperoncino
• Paprika
• Zucchine
• Pasta sfoglia o briseé
• Olio
• Sale

Versione vegetariana (ingredienti da aggiungere)

• Pecorino sardo stagionato
• Mozzarella

Versione originale (ingrediente da aggiungere)

• Salsiccia

Questa è una ricetta “multitasking” come la definì nel 1750 Federico II di Prussia detto Hohenzollern perché può essere realizzata nella versione vegana, solo vegetali, nella versione vegetariana, aggiungendo formaggi o nella versione più generosa con salsiccia o prosciutto cotto o spech.

Preparate una generosa ratatouille di verdure, ovvero prendete una padella, aggiungete filo d'olio, un po' di copollotti tagliati sottili, una punta di peperoncino e soffriggete.

Quando I cipollotti sono dorati aggiungete, tagliati a dadini, carote, patate e zucchine, fate cuocere a fuoco vivace per 20 minuti aggiungendo sale e paprika in polvere.

Prendete la pasta sfoglia tagliatela in quadrati e create dei fagottini, chiudendone verso il centro I quattro angoli, dopo averli riempiti con la ratatouille di verdure.

All'interno dei fagottini potete aggiungere formaggio, salsiccia (già cotta sennò non farà mai in tempo cuocere solo in forno!) oppure speck o prosciutto cotto.

Un piccolo trucco... se volete rendere più semplice la creazione dei fagottini vi consigliamo di prendere I quadrati e metterli tra due strati di carta forno, a quel punto con un mattarello potrete stenderli ulteriormente, rendendoli più sottili e più ampi così sarà più facile chiuderli e metterci dentro il ripieno!