Crostini al lardo

Ingredienti:

• 500 grammi di pane toscano;
• 300 gr di lardo di Colonnata;
• 10 pomodorini;
• aghi di rosmarino;
• olio extravergine di oliva;
• pepe Procedimento.

Tagliato il pane a fette sottili e dopo averlo tostato su una griglia per qualche minuto, si devono tagliare i pomodorini in quattro piccoli spicchi. Fondamentale per questa ricetta è affettare il lardo di Colonnata in modo fine. Per ciascun crostino adagiare, sul pane ancora caldo, il lardo, uno spicchio di pomodorino, qualche ago di rosmarino, una leggera grattata di pepe, un filo di olio extravergine di oliva toscano. Appena fatti i crostini al lardo devono essere serviti immediatamente.